Para:
4 personnes
Preparando:
30 min
Cocinando:
45 min
Les petits farcis Niçois (Pequeños rellenos de Niza) son un plato traditionalmente de verano que incluso se suele comer a temperatura ambiente acompañado de una ensalada "Mesclun", tipica ensalada de hojas verdes savajes recogidas en el campo.
Ingredientes
- 4 tomates
- 4 calabacines redondos
- 4 cebollas dulces grandes
- 300g de carne de vacuno picada
- 150g de carne de cerdo picada o de jamon cocido!
- 3 huevos (opcional)
- 200g de parmesano
- 200g de miga de pan
- 50g de pan rallado
- 3 dientes de ajo
- la "carne" de las cebollas y tomates y calabacines retirada durante la preparación
- Tomillo, Albahaca, perejil
Preparación
- Sacamos el interior de tomates, cebollas, calabacines intentando no romperlos y conserv amos la parte superior para cubrirlos a durante la coccion
- Preparamos el relleno con la carne picada, los huevos (opcional) la miga de pan, lo retirado de los tomates, cebollas, calabacines, las hierbas y el parmesano.
- Salpimentar segun gusto y probando el grado de salado del parmesano
Elaboración
- Rellenamos cebollas tomates y calabacines y les cubrimos con algo de parmesano, pan rallado, hoja de albahaca y de su "capeu" (sombrero).
- Les disponemos en la bandeja intentando dejar los tomates en el centro.
- Ponemos en el horno 45mn a fuego mediano (210), se puede bajar a 180 el ultimo cuarto de hora.
Trucos
Se puede blanquear previamente calabacines y cebollas para reducir el tiempo de horno.
Se puede comer frío (temperatura ambiente)