Para:
4 personnes
Preparando:
10 min
Cocinando:
10 min
Este plato es fresco y su sabor amargo es refrescante.
Se sirve con un vino blanco bien frio tipo "Pouilly fumé La Doucette"
Ingredientes
- 400g de guisantes frescos
- 200g de brocoli
- 1kg de berberechos
- 10cl de nata
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 chalota
- pimienta
- sal
Preparación
- Lavar los berberechos con agua varias veces para quitar toda la arena..
- Cortar una chalota en trozos pequeños
- Sacar los guisantes de las vainas
- Blanquear 1mn los trozos de brocoli
Elaboración
- En una sarten grande echar el vino blanco y las chalotas
- llevar al punto de ebulición
- bajar el fuego, echar los guisantes, la nata y los berberechos y cubrir
- dejar 8mn y despues añadir el brocoli
- Salpimentar, sobre todo pimienta
Trucos
Se puede añadir hojas de menta para dar más frescura.